Tiefgekühlte Aufbackbrötchen der Linie „Unsere Goldstücke“ von Coppenrath & Wiese gehören zum Standardangebot vieler deutscher Supermärkte. Die fertiggebackenen TK-Brötchen versprechen knusprige Frische nach kurzer Erwärmung im Ofen.
Das Sortiment umfasst mehrere Getreidevarianten – von klassischem Weizen bis zu Dinkel- und Mehrkorn-Brötchen. Verbraucher finden die Produkte primär bei REWE und EDEKA, wo sie als Tiefkühlware platziert sind.
Doch wie gelingt das Aufbacken optimal, welche Zutaten stecken in den Brötchen, und wie schneiden sie in unabhängigen Tests ab? Ein Überblick über Fakten, Nährwerte und Verfügbarkeit.
Wie backe ich Coppenrath und Wiese Brötchen?
Die Zubereitung erfolgt unaufgetaut direkt aus der Tiefkühltruhe. Herstellerangaben zufolge benötigen die Brötchen etwa 15 Minuten bei 180 bis 200 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Backzeit beträgt durchgehend 15 Minuten bei 180–200 °C
- Kein Auftauen erforderlich – direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen
- Optimal geeignet für Frühstück, Grillpartys oder Brotzeit
- Sorten enthalten kein Ei, Erdnüsse, Soja oder Sulfite
- Milch/Laktose nur in der Mehrkorn-Variante enthalten
- Alle Produkte sind nicht vegan aufgrund von Sesam/Sonnenblumenkernen und Milchbestandteilen
- Glutenhaltige Getreide in allen Sorten enthalten – nicht glutenfrei
| Sorte | Energie (kcal/100g) | Eiweiß (g) | Salz (g) |
|---|---|---|---|
| Baguette-Brötchen | 258 | 8,4 | 1,44 |
| Dinkel-Brötchen | 308 | 12,0 | 1,10 |
| Weizen-Brötchen | 271 | 9,0 | 1,45 |
| Mehrkorn-Brötchen | 275 | 9,4 | 1,54 |
| Roggen-Brötchen | n. v. | n. v. | n. v. |
| Landbrötchen | n. v. | n. v. | n. v. |
Quelle: Coppenrath & Wiese
Welche Sorten und Zutaten bieten Coppenrath und Wiese Brötchen?
Die Produktlinie „Unsere Goldstücke“ umfasst neben den Hauptvarianten Baguette, Dinkel, Weizen und Mehrkorn auch Roggen-, Land-, Laugen-, Fit & Vital- und Weltmeister-Brötchen. Die Rezepturen basieren auf traditionellen Zutaten.
Baguette-Brötchen
Diese Variante wird mit französischem Baguette-Mehl nach Originalrezept gebacken. Das Ergebnis zeichnet sich durch eine krosse Außenhaut und einen saftigen Kern aus. Produktdetails
Dinkel-Brötchen
Enthalten Dinkelmehl, Dinkelschrot und Sauerteig. Die Oberfläche ist bestreut mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen. Zutatenliste
Weizen-Brötchen
Die klassische Variante verwendet Weizenmehl aus kontrolliertem Anbau. Sie gilt als Allrounder für den täglichen Gebrauch. Herstellerangaben
Mehrkorn-Brötchen
Setzen auf mehrere Getreidesorten. Enthält als einzige der vier Hauptvarianten Milchbestandteile/Laktose. Produktinformation
Alle Sorten enthalten glutenhaltige Getreide. Sesamsamen finden sich in Dinkel- und Mehrkorn-Brötchen. Milch oder Laktose sind ausschließlich in den Mehrkorn-Brötchen enthalten. Verbraucher mit Unverträglichkeiten sollten die jeweiligen Zutatenlisten prüfen.
Wo kaufen und welchen Preis haben Coppenrath Brötchen?
Die Verteilung der Tiefkühlbrötchen konzentriert sich auf die Lebensmitteleinzelhandelsketten REWE und EDEKA. Die Produkte sind dort in den Tiefkühlabteilungen stationär und über die Online-Shops der Märkte verfügbar.
Verfügbarkeit bei REWE
REWE führt die Brötchen unter anderem im Sortiment der TK-Backwaren. Preise schwanken je nach Filiale und Packungsgröße. REWE Produkttest
Verfügbarkeit bei EDEKA
EDEKA-Märkte listen die Produkte ebenfalls in ihren Tiefkühlregalen. Die Verfügbarkeit kann regional differieren.
Auch in Schönen Städten in Deutschland sind die Produkte in den Filialen dieser Ketten erhältlich.
Die genauen Verkaufspreise liegen typischerweise zwischen 2 und 4 Euro pro Packung, variieren jedoch je nach Anbieter und aktuellem Angebot. Aktuelle Preise sind vor Ort oder in den Online-Shops der Supermärkte zu prüfen.
Nährwerte und Eignung: Kalorien und Vegan-Status
Die Nährwertprofile unterscheiden sich je nach Getreidesorte erheblich. Während Baguette-Brötchen relativ fettarm sind, weisen Dinkel-Brötchen einen höheren Fettgehalt durch die Samenbestreung auf.
Kalorien und Nährstoffe im Vergleich
Die Energiedichte reicht von 258 kcal (Baguette) bis 308 kcal (Dinkel) pro 100 Gramm. Der Salzgehalt liegt bei allen Varianten über 1,1 Gramm, was bei regelmäßigem Verzehr kritisch betrachtet wird. Öko-Test Bewertung
Vegan und Glutenfrei
Keine der untersuchten Sorten ist vegan. Gründe sind die Verwendung von Sesam, Sonnenblumenkernen sowie Milchbestandteile in den Mehrkorn-Brötchen. Ebenso sind alle Varianten aufgrund der verwendeten Getreide nicht glutenfrei.
Der Salzgehalt von bis zu 1,54 Gramm pro 100 Gramm (Mehrkorn) wurde in Tests als Risikofaktor für Bluthochdruck identifiziert. Zudem wurden in einzelnen Proben Spuren von Cypermethrin, einem synthetischen Insektizid, festgestellt.
Chronologie: Entwicklung der Marke Coppenrath & Wiese
- 1950: Gründung des Unternehmens Coppenrath & Wiese.
- 1990er Jahre: Einführung der Tiefkühlbackwaren-Linie „Unsere Goldstücke“ zur Expansion im Convenience-Segment.
- 2020er Jahre: Diversifizierung des Sortiments um neue Varianten wie Fit & Vital und spezielle Mehrkornmischungen.
- 2025: Aktuelle Produktegeneration mit bestehenden Sortimenten; kontinuierliche Verfügbarkeit in den Hauptvertriebskanälen REWE und EDEKA.
Gesicherte Fakten und unklare Angaben
Während Herstellerangaben zu Zutaten und Backanleitungen detailliert vorliegen, bleiben einige kommerzielle Aspekte diffus.
Etablierte Informationen
- Exakte Zusammensetzung der vier Hauptsorten
- Backzeit von 15 Minuten bei 180–200 °C
- Allergeninformationen laut EU-Verordnung
- Nährwerttabellen pro 100 Gramm
Unvollständig geklärte Punkte
- Aktuelle Verkaufspreise (schwankend, keine Fixpreise)
- Verfügbarkeit in einzelnen EDEKA-Filialen (regional unterschiedlich)
- Langzeitqualität bei Lagerung über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus
Marktliche Einordnung und Wettbewerbsumfeld
Coppenrath & Wiese positioniert sich im Premium-Segment der Tiefkühlbackwaren. Direkte Konkurrenten wie Lieken Urkorn oder Ibis offerieren vergleichbare Produkte, schneiden jedoch teils besser in Verbrauchertests ab.
Der Markt für Aufbackbrötchen wächst kontinuierlich, angetrieben durch den Trend zum schnellen, frischen Gebäck ohne Aufwand. Dennoch leidet die Branche unter Preisdruck und strengeren regulatorischen Vorgaben zu Pestizidrückständen.
Tests und Bewertungen
Unabhängige Prüfinstitute haben die „Goldstücke“ mehrfach unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse fallen gemischt aus.
„Geschmacklich sehr gut und knusprig, aber der hohe Salzgehalt und Spuren von Cypermethrin führen zu Abzügen.“
– Öko-Test, Bewertung: befriedigend
Die Testberichte.de-Plattform dokumentiert, dass vergleichbare Produkte wie „Gut & Günstig 6x Gute Laune Weizenbrötchen“ bessere Bewertungen erreichen („sehr gut“). Coppenrath & Wiese landete im Vergleich neben Marken wie Ibis und Lieken Urkorn im unteren Mittelfeld. CHIP.de berichtet über die Öko-Test-Ergebnisse.
Eine Prüfung durch die Stiftung Warentest liegt für diese spezifische Produktsorte aktuell nicht vor. Qualitätsjournalismus, wie er etwa bei der Analyse von Hans Rosenthal Letztes Bild zum Tragen kommt, bleibt auch bei Lebensmitteltests essenziell.
Fazit
Coppenrath-und-Wiese-Brötchen bieten eine praktische Lösung für frisch wirkendes Gebäck zu Hause. Die Sortenvielfalt deckt verschiedene Geschmackspräferenzen ab, jedoch beeinträchtigen der relativ hohe Salzgehalt und Pestizidrückstände das Gesamtbild in Qualitätstests. Verbraucher mit Glutenunverträglichkeit oder veganer Lebensweise finden in dieser Linie keine passenden Produkte. Für den schnellen Brötchengenuss bleibt die Marke eine verbreitete, wenn auch nicht top-bewertete Option in den Supermarktregalen.
Sind Coppenrath-und-Wiese-Brötchen laktosefrei?
Nein, nicht alle. Während Baguette-, Dinkel- und Weizen-Brötchen laktosefrei sind, enthalten die Mehrkorn-Brötchen Milchbestandteile.
Kann man die Brötchen in der Mikrowelle aufbacken?
Herstellerangaben empfehlen den Backofen. Mikrowellen-Angaben liegen nicht vor; die Kruste würde dort nicht knusprig.
Wie lange sind die Brötchen haltbar?
Als Tiefkühlprodukte halten sie sich bei -18 °C mehrere Monate. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.
Sind die Brötchen vegan?
Nein. Sesam, Sonnenblumenkerne und Milch in der Mehrkorn-Variante verhindern eine vegane Einstufung.
Woher stammen die Zutaten?
Das Weizenmehl stammt aus kontrolliertem Anbau. Detaillierte Herkunftsangaben zu allen Zutaten sind nicht veröffentlicht.
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Sebastian Roth ist Marktredakteur bei Sonderbriefing.